Heta burgare
Foto: vnikka
Ingredienser:
500 g nötfärs
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1-2 krm cayennepeppar
4-5 skivor finhackad jalapeños
1 msk olja
4 hamburgerbröd eller skivad formfranska
Hemgjord tzatsiki (se recept)
2 tomater
sallad
gurka
1 rödlök
Blanda färsen med salt, peppar och jalapeños. Tillsätt lite vatten så att färsen blir smidig. Dela färsen i 4 bitar. Forma dem till runda hamburgare, platta ut det ordentligt eftersom de kryper ihop rätt bra. Pensla hamburgarna med olja och grilla dem på utegrill eller i grillpanna eller stek dem i oljan i en stekpanna, ca 5 min per sida. Grilla dem inte för länge, för då blir de sega.
Bebiskäk - Torsk med potatis och morötter
foto: vnikka
Ja som jag sa tidigare så gjorde jag ju för en gångs skull hemlagat krubb till C idag.
Orkar nog inte slänga ut ett recept men kan ju berätta i stora drag..
Kokade ett gäng potatisar så det även skulle räcka till mig och till matlåda. Tinade upp ett fiskblock och kokade dem 8-10 min med skivade morötter. Kokade även andra morötter separat som jag skulle mosa i babymaten. Kokade dem lite längre.
Använde fisk/morotsspadet till att göra en sås till mig.
Mosade sen potatisen och fisken och pressade de kokta morötterna genom en vitlökspress (mkt användbart). Hällde på lite flytande margarin och lite mjölk för konsistensens skull.
Räckte även till tre omgångar som jag la i frysen. Hade dock inte i smör och mjölk i de frysta, det kan man ha i när man tinat upp maten och ska servera..
Mkt mumsigt blev det också :)
Biff enchilada
Detta recept är ett av mina favoriter!!
Foto: vnikka
4 port
Ingredienser:
500 g lövbiff eller biff på bit
1 purjolök
smör
1/2 tsk salt
2 dl Arla Köket lätt crème fraiche4 peppar&vitlök
6 stora tortillabröd (eller 8 små)
ca 1 dl Arla Köket riven ost gratäng
Tips: Créme fraichen kan även blandas ut med hackade jalapenos
Sätt ugnen på 250°C. Strimla köttet och purjolöken. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Lägg i purjolöken och krydda med salt. Rör ner crème fraiche och låt allt koka ihop 1–2 min. Bred ut röran på tortillan och rulla ihop. Lägg rullarna på ett ugnssäkert fat. Strö över osten. Gratinera i övre delen av ugnen ca 5 min tills osten fått färg.
Servera med sallad och tacosås/salsasås
Fläskfilé med ugnstekta grönsaker
Foto: vnikka
4 personer
Ingredienser:
ca 800 g fläskfilé
1 röd paprika
2 rödlökar
färska sockerärtor
150 g fetaost
8 stora potatisar
Smör
Olja
Salt och peppar.
Sätt ugnen på 200 grader. Borsta och skölj potatisen, skär den sedan i klyftor. Häll olja i en ugnssäker form eller långpanna och lägg i potatisen och rör runt ordentligt. Ta gärna mkt olja så får potatisen rikligare smak. Stek i mitten på ugnen i 30-50 min beroende på storlek. Potatisen ska kännas mjuk när man sticker i den och samtidigt ha en "frasigt" yttre. Blir de inte frasiga kan man höja upp potatisarna och även köra på "grill" i några minuter.
Strimla paprikan och skär rödlöken i klyftor, blanda ihop och häll över lite olja. Häll flytande margarin i en långpanna och sätt in den i ugnen så smöret smälter, INNAN du lägger ner grönsakerna. Lägg sen i grönsakerna och stek i 30 min, rör om lite då och då.
Blanda ihop klyftpotatisarna och grönsakerna och tänrna fetaosten och blanda i.
Skär fläskfilén i skivor, salta och peppra och stek dem i stekpanna.
Servera med tzatziki (se recept) eller aioli och gärna en sallad.
Panna cotta med smak av vit choklad och hallon
Foto: vnikka
ca 4 portioner
Ingredienser:
1 dl Gelésocker Multi (info)
3-4 dl Vispgrädde
½ tsk vaniljsocker/vanillinsocker
100 g Vit choklad
ca 2 dl hallon eller andra bär (frysta eller färska)
Smält chokladen i en tjockbottnad kastrull (akta så den inte bränner fast). Häll grädden direkt i kastrullen och rör ihop den med den smälta chokladen. Häll sedan på gelésockret och rör om. Koka upp och låt koka ½ min.
Häll direkt upp i portionsskålar och lägg sedan i hälften av bären. Det går bra med frysta bär. Ställ svalt och låt stelna. Värm upp resten av hallonen och lägg ovanpå precis innan servering.
TIPS: Man kan även göra panna cotta med äpple och kanel.
Använd då 1 tsk vaniljsocker till panna cottan.
Skala och gör tunna skivor av ett äpple. Häll flytande margarin på i en långpanna (ugnsplåt) och lägg i de skivade äppelbitarna. Strö över lite socker och kanel och sätt in i ugnen på 175 grader i ca 5 min, eller tills äppelbitarna mjuknat och fått fin yta. Lägg sedan de varma äppelbitarna ovanpå den kylda och stelnade panna cottan.
Het tortilla med köttfärs och ruccola
Foto: Vnikka
4 portioner
300-400 g köttfärs
1 vitlöksklyfta
smör
2 dl hackad ruccola
1 dl Chunky Salsa Medium
200 g Arla Köket riven ost TexMex (eller någon annan lagrad ost)
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
6 Tortillabröd (stora, eller 8 små)
Tips: Om man vill ha hetare tortillas kan man hacka några jalapeños och blanda i.
Sätt ugnen på 200 oC. Skala och finhacka vitlöken. Stek köttfärsen tillsammans med vitlöken i smör i en stekpanna. Lägg det stekta i en bunke och låt svalna. Blanda ruccola, salsa och ost och sist den stekta köttfärsen. Smaksätt med salt och peppar. Lägg tortillabröden på ett bakplåtspapper på en ungnsplåt (man får ev. tillaga dem i två omgångar). Fördela blandningen på hälften av tortillabröden. Lämna ca 1 cm kant på bröden, då osten kan flyta ut när man tillagar dem. Lägg på de resterande tortillabröden och tryck till lite lätt.
Tillaga dem i övre delen av ugnen i ca 5 min. Passa så att de inte blir föör tillagade ;). När osten har smält är de färdiga.
Obs.. Man kan även steka dem försiktigt i en torr stekpanna ca 5 min på varje sida, tills de har fått fin färg och osten har smält.
Dela varje rundel i 4-6 delar vid servering. Servera gärna tortillan med en sallad.
Extremt smarrigt!!!
Man kan även göra denna rätt med kyckling se länk nedan
Källa: http://www.arla.se/Default____17653.aspx?RecipeID=15343
Salsafalu i ugnen
Salsafalu i ugnen
½ ring falukorv
Salsasås och/eller tacosås
Riven ost
Grönsaker, tex broccoli och tomat
lök
Skär snitt i falukorven och fyll med salsa/tacosås och ost.
Stek korven i mitten av ugnen i 25 min (eller tills den fått färg) i 225 oC.
Servera med mos eller potatis..
Gött!
Köffärspaj med fetaost, basilika och rödlök
Köffärspaj med fetaost, basilika och rödlök
Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 g smör
2-3 msk vatten
Fyllning
Köttfärsås - rester från gårdagen
1 grovhackad rödlök
150 g tärnad fetaost
15-20 blad färsk basilika
Äggstanning & granering
2 ägg
2 dl mjölk
kryddor
1-2 tomater
ost
Blanda mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta till en smidig deg. Låt degen vila i kylen i ca 1 timme.
Sätt ugnen på 200 oC.
Mjöla en bänk och kavla/platta ut degen. Lägg sen degen i en normalstor pajform och låt den täcka upp över kanterna. Nagga degen med en gaffel och låt svalna i kyl ca 10 min och grädda sen 10-15 min i ugnen.
Hacka rödlöken och blanda med den tärnade fetaosten och basilikabladen. Stek köttfärs eller ta färdig köttfärsås och blanda det i röran. Häll det i pajformen.
Vispa ägg och mjölk så det blandar sig och häll över pajen. Krydda denna blandning om du inte använder köttfärsås, du kan även ha i lite tacosås eller krossade tomater. Granera med en skivad tomat och ev. lite ost.
Grädda i 30-35 min, tills äggstanningen stelnat